“Не мога да ви кажа колко много обичам тези копринени малки омлети, пълни с мексикански вкусотийки. Правенето и изяждането им е блестящо забавление и на всичко отгоре – те са необичайно вкусни, като за един скромен омлет.”
-Джейми Оливър
Порции: 4 бр.
Време за приготвяне: 20 минути
Трудност: лесно
Съставки:
1 узряло авокадо
3 лимона
½ връзка прясен кориандър (15 г)
3 супени лъжици натурално кисело мляко без мазнини
зехтин
1 малък лук
1 морков
½ бяло или зелено зеле
1 прясна червена люта пиперка
8 големи яйца
60 г сирене Cheddar
Начин на приготвяне
Сложете авокадото в блендера, като преди това го обелите и изхвърлите костилката.
Изстискайте цялото количество сок от 2 лимона, нарежете кориандъра, добавете киселото мляко и малко зехтин, след което разбъркайте, докато се сместа стане гладка.
Обелете лука и морковите. Навежете много финно зелето, лука, морковите и лютия пипер и ги смесете в голяма купа.
Добавете листа от кориандъра, след това добавете й сместа с авокадото и разбъркайте добре. Доувкосете до съвършенство отново, ако е необходимо.
Разбийте всички яйца заедно в купата с щипка морска сол и черен пипер.
Поставете голям незалепващ тиган на средно ниска температура. След като е достатъчно горещо, сложете малко количество масло, последвано от една четвърт от яйчната смес.
Изсипете една четвърт от сиренето и го оставете да се разстопи, след което гответе омета без да го бъркате за малко по-малко от 2 минути от едната страна.
Плъзнете го на чиния, добавете една четвърт от сместа с авокадото, след това леко го сгънете от страни и го преобърнете.
Сервирайте с настъргана кора от лайм и няколко допълнителни листа от кориандър.
Повторете с с останалите порции.
