Необходими продукти:
450 мл течна сметана
100 г маскарпоне
1 шушулка ванилия
10 см пресен джинджифил
6 жълтъка
60 г мека светлокафява захар
За карамелизиране:
4 с.л. бяла захар
Начин на приготвяне
В тенджера сложете сметаната и маскарпонето и ги оставете почти да кипнат. Добавете фино настъргания обелен джинджифил и дръпнете сместа. Оставете да изстине.
В купа, с тел, разбийте жълтъците със захарта. След това на струйка добавете сметановия крем и бъркайте.
Пресипете сместа в каничка и разпределете сместа в огнеупорни купички. Поставете купичките в дълбока тава и я поставете във фурната. Налейте гореща вода в тавата, за да се изпекат кремовете на водна баня. Печете на 150 градуса 30 минути.
След като крема се охлади след изпичането, го поставете в хладилника поне за 1 час.
Върху всеки крем разпределете равномерно по 1 с.л. бяла захар. С помощта на газова горелка карамелизирайте захарта.
